Pan Integral Multisemillas
$21.900
Fibra, proteína vegetal y minerales en cada rebanada, gracias a semillas de calabaza, girasol, linaza y sésamo, junto con hojuelas de avena y harina de trigo integral grano entero. Pan de textura y miga suave, elaborado con masa madre de cultivo y 16+ horas de fermentación que vuelve sus nutrientes más disponibles¹ para tu cuerpo. Sin aditivos, sin conservantes. Libre de azúcar, lácteos, huevos y grasas. Alimento esencial, tal como debe ser.
Descripción
Semillas que suman, tiempo que transforma
Todo pan comienza con una semilla que muere para volver a nacer. En este pan lo hacemos evidente: harina de trigo y harina de trigo integral grano entero como base, enriquecidas con semillas de calabaza, girasol, linaza y sésamo, y hojuelas de avena. La harina de trigo integral grano entero conserva el salvado y el germen del grano, aportando fibra y nutrientes que la harina de trigo refinada no conserva; la combinación de ambas nos da la estructura y la miga suave que buscamos, sin renunciar al valor nutricional del grano entero.
Lo que el tiempo hace por estos ingredientes
Durante 16+ horas de fermentación con masa madre de cultivo, las harinas y las semillas se transforman, porque la masa no se hace pan en un día. Los nutrientes se vuelven más disponibles¹ para tu cuerpo, y la digestión se hace más amable⁴, incluso para quienes son sensibles al gluten cotidiano³. El resultado es una miga suave, húmeda, con el carácter que solo da la fermentación lenta.
Para quienes eligen conscientemente
Sin aditivos, sin conservantes, sin mejoradores. Un pan versátil, con textura suave y un toque crocante en cada semilla, pensado para desayunos, sándwiches y comidas que buscan alimento real. Para ti, para tu familia, para cualquiera que entienda que la nutrición real marca la diferencia en cómo vive.
Los cambios y beneficios en tu cuerpo dependen de cada persona, sus hábitos diarios, alimentación general, actividad física y estilo de vida.
Pruébalo. Este es nuestro Espíritu de Pan.
Nutrientes
Lo que la fermentación aporta
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Mayor biodisponibilidad de minerales (hierro, magnesio, zinc, calcio), gracias a la reducción del ácido fítico durante la fermentación con masa madre¹
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Mejor digestibilidad de las proteínas del pan, respaldada por evidencia experimental⁴
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Facilita la digestión del gluten, por la hidrólisis parcial que realizan las bacterias lácticas de la masa madre³
Lo que esta mezcla de harina integral, semillas y avena aportan
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Fibra, aportada por la harina integral, la avena y las semillas de la mezcla⁵
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Proteína vegetal, presente en las semillas de calabaza y girasol⁶
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Ácidos grasos omega-3, presentes en la linaza⁷
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Magnesio, zinc, hierro y fósforo, propios de las semillas de calabaza y girasol⁶
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Calcio y minerales, con el sésamo como fuente destacada dentro de la mezcla⁶
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Vitamina E y vitaminas del grupo B, presentes en el conjunto de la mezcla⁶
El aporte nutricional de cada elemento varía según la proporción de cada ingrediente en la receta y el consumo diario total de cada persona.
Referencias:
- Arora, K., Ameur, H., Polo, A., Di Cagno, R., Rizzello, C. G., & Gobbetti, M. (2021). Thirty years of knowledge on sourdough fermentation: A systematic review. Trends in Food Science & Technology, 108, 71–83.
- Gobbetti, M., et al. (2018). Novel insights on the functional/nutritional features of the sourdough fermentation. International Journal of Food Microbiology.
- Arora, K., et al. (2021). Trends in Food Science & Technology, 108, 71–83 (sección sobre hidrólisis del gluten y digestibilidad).
- SD Fermented Breads are More Digestible than those started with Baker's Yeast alone. (2019). Nutrients, 11, 2954.
- PepsiCo Health and Nutrition Sciences / USDA. (2022). El poder de la avena, parte 1. https://www.pepsicohealthandnutritionsciences.com/prod/s3fs-public/2023-07/Quaker_Ebook%201_SPANISH_12272022_WEB_%C6%92inal%20(2)_compressed.pdf
- SegurCaixa Adeslas. (2021). 5 semillas que deberías incorporar a tu dieta y ¿Qué semillas son las mejores para la salud?, citando Fundación Española de Nutrición, Tu elección saludable (2019). https://www.segurcaixaadeslas.es/espacio-de-salud-y-bienestar/5-semillas-comestibles-beneficiosas-para-la-salud
- SegurCaixa Adeslas. (2021). ¿Qué semillas son las mejores para la salud?, citando Fundación Española del Corazón, ¿Dónde encontrar a los grandes aliados del corazón, los ácidos grasos omega-3? (2019). https://www.segurcaixaadeslas.es/espacio-de-salud-y-bienestar/5-semillas-comestibles-beneficiosas-para-la-salud
Alergenos
Contiene Gluten
Puede Contener Trazas de Nueces, Soya, Leche, Huevos, Azúcar, Chocolate.
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