Pan Integral Avena
$21.900
Pan Integral Avena, elaborado con masa madre de cultivo y 16+ horas de fermentación. Avena como ingrediente principal, en mezcla con harina de trigo, trigo integral y centeno, en un proceso lento que vuelve sus nutrientes más disponibles para tu cuerpo. Sin aditivos, sin conservantes. Libre de azúcar, lácteos, huevos y grasas. Alimento esencial, tal como debe ser.
Descripción
Avena como protagonista, transformada por el tiempo
La avena como ingrediente principal de este pan, acompañada con harina de trigo, trigo integral y centeno, una combinación que aporta estructura, fibra y un sabor con carácter propio.
Lo que el tiempo hace por estos ingredientes
Durante 16+ horas de fermentación con masa madre de cultivo, los granos se transforman. Los nutrientes se vuelven más disponibles para tu cuerpo, y la digestión se hace más amable, incluso para quienes son sensibles al gluten cotidiano. No es el mismo pan si se fermenta en minutos; el tiempo es, aquí, el ingrediente que marca la diferencia.
Para quienes eligen conscientemente
Sin aditivos, sin conservantes, sin mejoradores. Un pan denso de textura y miga suave, nutritivo, pensado para acompañar desayunos, sándwiches y comidas que buscan alimento real. Para ti, para tu familia, para cualquiera que entienda que la nutrición real marca la diferencia en cómo vive.
Los cambios y beneficios en tu cuerpo dependen de cada persona, sus hábitos diarios, alimentación general, actividad física y estilo de vida.
Pruébalo. Este es nuestro Espíritu de Pan.
Nutrientes
Lo que la fermentación aporta
-
Mayor biodisponibilidad de minerales (hierro, magnesio, zinc, calcio), gracias a la reducción del ácido fítico durante la fermentación con masa madre¹
-
Mejor digestibilidad de las proteínas del pan, respaldada por evidencia experimental⁴
-
Facilita la digestión del gluten, por la hidrólisis parcial que realizan las bacterias lácticas de la masa madre³
Lo que la avena y esta mezcla de harinas aportan
-
Fibra soluble e insoluble, con la avena como principal fuente y el centeno como aporte complementario de fibra⁵ ⁶
-
Betaglucanos de avena, fibra soluble asociada al mantenimiento de niveles normales de colesterol cuando se consumen al menos 3 g diarios⁷
-
Proteína vegetal
-
Hierro, potasio, magnesio, fósforo y zinc, presentes también en las harinas integrales de trigo y centeno⁸
-
Vitaminas del grupo B⁸
El aporte de fibra, betaglucanos y minerales varía según la proporción de cada grano en la receta y el consumo diario total de cada persona.
Referencias:
- Arora, K., Ameur, H., Polo, A., Di Cagno, R., Rizzello, C. G., & Gobbetti, M. (2021). Thirty years of knowledge on sourdough fermentation: A systematic review. Trends in Food Science & Technology, 108, 71–83.
- Gobbetti, M., et al. (2018). Novel insights on the functional/nutritional features of the sourdough fermentation. International Journal of Food Microbiology.
- Arora, K., et al. (2021). Trends in Food Science & Technology, 108, 71–83 (sección sobre hidrólisis del gluten y digestibilidad).
- SD Fermented Breads are More Digestible than those started with Baker's Yeast alone. (2019). Nutrients, 11, 2954.
- PepsiCo Health and Nutrition Sciences / USDA. (2022). El poder de la avena, parte 1. https://www.pepsicohealthandnutritionsciences.com/prod/s3fs-public/2023-07/Quaker_Ebook%201_SPANISH_12272022_WEB_%C6%92inal%20(2)_compressed.pdf
- Botanical-Online. (s.f.). ¿Centeno o trigo? https://www.botanical-online.com/alimentos/harina-centeno-trigo-comparacion
- Fundación Española del Corazón. (s.f.). Betaglucanos de avena. https://fundaciondelcorazon.com/nutricion/nutrientes/3132-betaglucanos-de-avena.html; FDA, 1997, citado en Fundación Española de Nutrición. (2017). Datos actuales sobre las propiedades nutricionales de la avena [Informe]. https://www.fen.org.es/storage/app/media/PUBLICACIONES%202017/INFORME%20AVENA_FEN_v2_2017__AvenaFEN2017_ok%201.pdf
- El Amasadero. (s.f.). Harina integral de centeno ecológica. https://www.elamasadero.com/116-harina-integral-de-centeno-ecologico.html
Alergenos
Contiene Gluten
Puede Contener Trazas de Nueces, Soya, Leche, Huevos, Azúcar, Chocolate.
Valoraciones (0)
Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.
Empaque y Envío
Empaque y Envío
Frescura desde nuestro horno hasta tu puerta
Nuestros productos de panadería se elaboran diariamente con ingredientes de alta calidad y se empacan cuidadosamente para preservar su frescura, aroma y textura durante el transporte.
Trabajamos con procesos de empaquetado diseñados para que recibas tu pedido en perfectas condiciones, como si acabara de salir del horno.
Para mas información revisa nuestros Términos y Condiciones así como nuestra Política de Devoluciones y Reembolsos.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.